Cupcakes de Canela

28 noviembre, 2019

¡¡¡Me encanta la canela!!!

Le da un toque grandioso a los postres y según he leído ayuda a digerir mejor las comidas. Las cupcakes de canela con una rica bebida calentita son la excusa perfecta de pasar estas tardes frías de invierno.

Cupcakes de Canela

El sabor de estas cupcakes se asemeja al de las natillas. No sé si es por la canela o porque tienes ingredientes parecidos que al mezclarse dan ese sabor singular. Sí, ese sabor que no puedes parar de comer y no sabes por qué.  Ya se que no es un sabor híper grandioso que flipas en colores, pero como que el paladar, la mente, el cuerpo te dicen al unísono: otra más, de verdad que esta es la última…”

Cupcakes de Canela

Otra forma de variar esta receta es ponerle chocolate, con la cual le dará una gracia y un sabor verdaderamente irresistible.

Masa de las Cupcakes de Canela

Ingredientes:

  • 200 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 180g de azúcar
  • 3 huevos M
  • 100 ml de leche
  • 2 cucharadas de canela
  • 1  1/2 cucharaditas de levadura química

Preparación:

Antes de mezclar los ingredientes recuerda que tienen que estar a temperatura ambiente para que la masa no se corte. Es recomendable hacerlo con la varilla eléctrica para un mejor resultado final.

1.- Precalienta  el horno a 180 °C y pon los papelitos para cupcakes en la bandeja de molde múltiples.

2.- Bate la mantequilla y el azúcar en el cuenco o bol hasta que se encuentre una crema lisa y uniforme.

3.- Añade poco a poco los huevos hasta que se encuentren bien mezclados y unificados.

4.- Mezcla la harina y la levadura química  y  la canela para cernirla conjuntamente y echarla poco a poco al mezclador hasta que no tenga grumos.

5.- Introduce la leche  poco a poco a la mezcla anterior, alternándola con la harina.

6.- Vierte la pasta resultante a los compartimentos de papel, llenando hasta 3/4. Introduce el molde múltiple en el horno durante 20 a 25 minutos, preferiblemente en la mitad del mismo a 180°grados. Luego verifica las masas a ver si se encuentra cocida mediante un palillo de hornear o un cuchillo.

7.- Saca la bandeja de cupcakes del horno y deja reposar unos 5 minutos o hasta que se pueda desmoldar y luego pásalas a la rejilla para que terminen de enfriarse por completo.

Buttercream de Canela

Ingredientes:

  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 300 g de azúcar glas
  • 3 cucharadas grandes de leche desnatada
  • 2 cucharadas de pasta de canela

Preparación:

Para que el buttercream nos quede más suelto y con un acabado mejor se recomienda hacer con varilla eléctrica.

1.- Saca la mantequilla una hora antes como mínimo para que se ablande y tenga temperatura ambiente.

2.- Pon en un cuenco o bol la mantequilla, el azúcar glas, la leche y la pasta de canela. Te recomiendo que batas a velocidad baja.

3.- Cuando la mezcla anterior se torne unforme puedes utilizar la batidora eléctrica a velocidad alta durante tres o cinco minutos aproximadamente, hasta que la crema quede uniforme, consistente y cremosa.

4.- Para darle un color rojo a la buttercream, hemos puesto colorante alimenticio en gel a la mezcla anterior.

5.- Pon la buttercream en la manga pastelera con la boquilla que más guste.

6.- Decora las cupcakes a tu gusto y disfruta de tu creación.

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