Cupcakes de Chocolate y Jengibre

28 noviembre, 2019

Termina un nuevo año y con él muchas metas realizadas y otras tantas por hacer, con la esperanza de hacerla para el nuevo año.

En cierta forma, nos  entra un pequeño remordimiento por no hacer aquellas cosas que a principios de enero estábamos listos para hacer, pero por una cosa u otra nos entretenemos y ponemos excusas para no hacerlas.

Cupcakes de chocolate y jengibre

En el listado de buenas intenciones aparecen cosas que siempre la ponemos año tras año y nos acompañan en toda nuestra eternidad, prometemos solemnemente:

  • Hacer dieta después de habernos comido todo lo que quisimos y más.
  • Estudiar o perfeccionar el inglés u otro idioma, aunque no comencemos nunca.
  • Aprobar todas las asignaturas que tomemos y después estudiamos el último día antes del examen.
  • Ejercitarnos más y llevar una vida más saludable durándonos esa buena intención máxima un mes. Dejando pago el gimnasio todo el año
  • Dejar los vicios que nos persiguen constantemente y de qué forma…
  • Dedicar más tiempo a nuestros seres queridos, pero pensamos siempre que nos quieren tal como somos aunque la distancia del tiempo nos separe.
  • Entre otras más buenas intenciones.

Cupcakes de chocolate y jengibre

Pero lo más importante de toda esta lista es la necesidad de todos der ser mejores personas. Porque de un modo u otro todos buscamos aquel tesoro escondido en nuestro interior que es la felicidad.

Buscar la felicidad no es una opción es una aptitud y una forma de vida, porque donde quiera que se encuentre este tesoro, ser felices debe ser nuestra meta máxima. Y una forma de ser feliz es comiendo estas cupcakes de chocolate con jengibre que nos da una chispa de alegría a nuestros paladares.

Cupcakes de chocolate y jengibre

Masa de las cupcakes

Ingredientes:

  • 190g de harina
  • 125g de mantequilla
  • 160 g de azúcar
  • 70 g de chocolate
  • 3 huevos M
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharada de jengibre en polvo ó 30 g de jengibre natural rallado
  • 1  1/2 cucharaditas de levadura química

Preparación:

Antes de mezclar los ingredientes recuerda que tienen que estar a temperatura ambiente para que la masa no se corte. Es recomendable hacerla con la varilla eléctrica para un mejor resultado final.

1.- Precalienta  el horno a 180°C y pon los papelitos para cupcakes en la bandeja de molde múltiples.

2.- Bate la mantequilla, el jengibre y el azúcar en el cuenco o bol hasta que se encuentre una crema lisa y uniforme. El jengibre recomiendo natural, sólo tienes que pelar el jengibre y rallarlo con un rallador de queso.

3.- Añade poco a poco los huevos y la vainilla hasta que se encuentren bien mezclados y unificados.

4.- Mezcla la harina, el chocolate y la levadura química para cernirla conjuntamente y echarla poco a poco al mezclador hasta que no tenga grumos.

5.- Echa la leche poco a poco a la mezcla anterior.

6.- Vierte la pasta resultante a los compartimentos de papel, llenando hasta 3/4. Introduce el molde múltiple en el horno durante 20 a 25 minutos, preferiblemente en la mitad del mismo a 180°grados. Luego verifica las masas a ver si se encuentra cocida mediante un palillo de hornear o un cuchillo.

7.- Saca la bandeja de cupcakes del horno y deja reposar unos 8 minutos hasta que se pueda desmoldar y luego pásalas a la rejilla para que terminen de enfriarse por completo.

8.- Cuando se haya enfriado la masa, abrir el centro de la magdalena con un descorazonador de manzanas para rellenar las cupcakes con el sirope de chocolate. Luego con el sobrante tapa los agujeros.

Buttercream de chocolate y jengibre

Ingredientes:

  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 300 g de azúcar glas
  • 80 g de chocolate en polvo
  • 2 cucharadas grandes de leche desnatada
  • 2 cucharadita de jengibre molido o 15 g de ralladura  jengibre natural

Preparación:

Para que el buttercream nos quede más suelto y con un acabado mejor se recomienda hacer con varilla eléctrica.

1.- Saca la mantequilla una hora antes como mínimo y no intentes derretirlas en el microondas, ya que puedes derretirla y no funcionar para el buttercream.

2.- Pon en un cuenco o bol la mantequilla, el chocolate en polvo, el jengibre y el azúcar glas. Te recomiendo que batas a velocidad baja con el cuenco tapado con un paño de cocina limpio, para que no se espolvoree en  toda la cocina.

3.- Disuelve la vainilla en la leche y añádela a la mezcla anterior. Pon la batidora eléctrica a velocidad alta durante un minuto aproximadamente, hasta que la crema quede uniforme, consistente y cremosa.

4.- Pon la buttercream en la manga pastelera con la boquilla que más guste.

5.- Decora las cupcakes a tu gusto y disfruta de tu creación.

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