Cupcakes de Frambuesa con Chocolate Blanco

Hay días  en los que me gusta mezclar ingredientes diferentes, pero acabo siempre combinándolos con mi ingrediente preferido: el chocolate.  Pues estas cupcakes de frambuesa tiene un toque de chocolate blanco que ayuda a que nuestro paladar no culmine su degustación cítrica, sino con  ese toque dulce y angelical del chocolate blanco.

Y es que la vida misma es así. Con la apertura de la tienda he conocido personas que aunque tenga personalidades diferentes unas de otras poseen algo tan peculiar y divertido de tener una ganas enormes de hacer dulces para agradar a sus seres queridos. Llegan con una felicidad e interés por este mundillo que me hacen vivir cada día una experiencia tan agradable y sobre todo tan dulce.

Aunque todos seamos diferentes, nos dediquemos a diferentes trabajos u oficios lo importantes que nos hacen ser el chocolate que alegra la vida a los cítricos que nos rodean cada día.

Masa de las cupcakes de frambuesa con chocolate blanco

Ingredientes:

• 100 g de harina con levadura
• 100 g de harina normal
• 125 g de mantequilla
• 180g de azúcar
• 3 huevos M100 ml de leche
• 1 cucharada de pasta de frambuesa
• 30 gramos de chocolate blanco

Preparación:

Antes de mezclar los ingredientes recuerda que tienen que estar a temperatura ambiente para que la masa no se corte. Es recomendable hacerlo con la varilla eléctrica para un mejor resultado final.

1. Precalienta  el horno a 180 °C y pon los papelitos para cupcakes en la bandeja de molde múltiples.
2. Bate la mantequilla y el azúcar en el cuenco o bol hasta que se encuentre una crema lisa y uniforme.
3. Añade poco a poco los huevos hasta que se encuentren bien mezclados.
4. Mezcla las dos harinas y tamízalas.
5. Diluye la pasta de frambuesa en la leche y luego échala poco a poco a la mezcla anterior, alternándola con la harina.
6. Parte en trocitos pequeñitos el chocolate blanco e introdúcelo a la mezcla anterior.
7. Vierte la pasta resultante a los compartimentos de papel, llenando hasta 3/4. Introduce el molde múltiple en el horno durante 20 a 25 minutos, preferiblemente en la mitad del mismo a 180°grados. Luego verifica las masas a ver si se encuentra cocida mediante un palillo de hornear o un cuchillo.
8. Saca la bandeja de cupcakes del horno y deja reposar unos 4 minutos hasta que se pueda desmoldar y luego pásalas a la rejilla para que terminen de enfriarse por completo.
9. Puedes rellenarlas con la misma buttercream de frambuesa u otro relleno de tu elección.

Buttercream de frambuesa

Ingredientes:

• 250 g de mantequilla sin sal
• 300 g de azúcar glas
• 3 cucharadas grandes de leche desnatada
• 2 cucharadas de pasta de fresa.

Preparación:   Para que el buttercream nos quede más suelto y con un acabado mejor se recomienda hacer con varilla eléctrica.

1. Saca la mantequilla una hora antes como mínimo para que se ablande sola. No intentes hacerlo en el microondas, ya que puedes derretirla y no funcionar para el buttercream.
2. Pon en un cuenco o bol la mantequilla, el azúcar glas y la pasta de fresa. Te recomiendo que batas a velocidad baja con el cuenco tapado con un paño de cocina limpio, para que el azúcar glas no te haga un desastre repostero en toda la cocina.
3. Añade la leche a la mezcla anterior. Pon la batidora eléctrica a velocidad alta durante un minuto aproximadamente, hasta que la crema quede uniforme, consistente y cremosa.
4. Pon la buttercream en la manga pastelera con la boquilla que más guste.
5. Decora las cupcakes a tu gusto y disfruta de tu creación.